三分钟秒懂茶叶的 “最佳赏味期”

我国地大物博，人杰地灵，物产丰富。

就拿茶叶来说，我国的茶叶就分为六大类，红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、绿茶，而这只是类别，细分的茶叶品种，则高达上百种。

茶叶如此众多，因此属性也有所差异，而每一种茶都有最佳的一个赏味期，在此期限内，茶叶的滋味纯正无杂，能得到真实的风味体验，而过了这个期限，茶叶的品质是呈现下降状态的。

那么，六大茶类的最佳赏味期是怎样的？

一、红茶

茶性：全发酵茶

赏味期

新茶香高，但火气重，可存放1~2个月再饮用；

1年内的红茶滋味、香气最佳；

也可存2年以上，但陈化后香气会趋于寡淡，滋味则趋于醇和，耐泡度亦增加。

存茶方式

红茶容易受潮、失散香气，适合在密闭、干燥环境中存放，同时要避光避高温、避免与不同种类茶叶接触。

二、绿茶

茶性：不发酵茶

最佳赏味期

3~5个月左右，宜尝鲜，不宜长期存放。

存茶方式

置于阴凉、避光处，也可置于冰箱冷藏储存，尤其是香气好的龙井茶，最好有专门存放的小冰箱，家用冰箱的异味是茶叶存储的大忌。

若购买茶量较多，可将茶叶分成小包装封存在冷冻室，随用随取，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻，容易影响茶味。

小提示：

饮用冷冻收藏的绿茶时，需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用，否则会因温差大导致茶叶失去鲜度，引起变质。

三、青茶

茶性：半发酵茶

赏味期

未经烘焙或轻焙火乌龙最佳赏味期1年，而焙火程度较高或陈年老茶为2~3年左右，但一定要注意密封好。

焙火的新茶，不宜马上喝，一则易上火，二则火气会遮盖茶气。

存茶方式

清香型可适度放入冰箱存放；防潮、避光、密封，阴凉处常温保存即可。

小提示：

乌龙茶的焙火程度可分低火、中火、足火三档，饮用和存放的时间也各有不同。

低火——新茶放置1~2个月即可饮用；未经烘焙或轻焙火乌龙最佳赏味期1年，宜尝鲜，日常可放冰箱保存。

中火——新茶放置3~5月即可饮用；常温保存。

足火——新茶放置6个月~1年即可饮用；常温保存。

四、黄茶

茶性：轻发酵茶

最佳赏味期

3~5个月，宜尝鲜（紧压黄茶除外）。

存茶方式

因黄茶制作工艺和绿茶相近，所以存茶方式上也可通用。

小提示：

紧压黄茶因融合了黑茶的紧压工艺，有耐储优势，在口感上存放个几年仍可保留黄茶的甘醇可口。

五、黑茶

茶性：全发酵茶

赏味期

虽然诸如普洱茶、黑砖茶、六堡茶都可以长期陈放，但终究也有一个最佳的赏味期限。

一般认为黑茶在5~10年的这个时间段是最佳的品饮期，但根据原料、工艺以及存放的情况，也会有变数，没有绝对；但超过时间较长，也会导致品质的衰减。

存茶方式

日常可用牛皮纸袋、纸箱，封口，做好防潮工作，注意过度高温或低温，保持无异味环境即可；

也可置于通风透气的木架陈放，注意避强光即可。此种存茶方式同样适用于普洱茶。

六、白茶

茶性：轻微发酵茶

赏味期

白茶的赏味期为7年左右，其中1年、3年、7年是三个不同的阶段，风味各有特色；

白茶新茶清爽更为明显，茶性寒凉，可早期尝鲜；

陈化后的白茶，茶性趋于温润；

十年以上的老白茶，适合煮饮。

存茶方式

日常存茶环境洁净、通风、避光、无异味即可。

若想存放成老白茶，可以考虑置于高处，常温密封存放，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。

小提示：

存老白茶一般以白牡丹、寿眉为主；银针鲜爽，宜饮当季新茶。

总结

不管哪一种茶，都有自己的合理保质期限，但关键的还是最佳赏味期，因此，这个阶段，茶味才是适合饮用，汤色、香气、滋味各方面均佳，风味独赏。

而在茶叶的储存上，也要格外注意，不然，一旦储存不好，吸收异味或者受潮，那么茶叶就会提前变质，导致茶叶无法继续饮用，得不偿失，就更别谈什么保质期、最佳赏味期了。