近三年的白酒行业发展现状分析，酱酒还能再发展吗？

这个问题还真不知道怎么回答。

因为酱酒这些年来，已经慢慢征服了许多酒友。从以前的不习惯到如今的倍加推崇，引来了诸多资本的介入。有了资本的加持，炒热是肯定的。

我之所以说以前不习惯，主要是以前北方人根本喝不惯这种酱香的味道，包括我第一次喝，咽一口就差点吐了。不信的话，可以随便找一位北方四五十岁以上的人问一下。

那么为什么酱香酒能被许多人认可并推崇呢？

我个人认为，这并不是说只有酱香才是好酒，也不是说其他香型就没有好酒。而是随着人们口味的改变，以及茅台的诸多编造故事，还有高层的加持共同作用的结果。

今天，抛开大家都知道的编故事不说，也不说当年总理的关心扶持。仅就口味的变化来和大家探讨一下。

我们很多人都发现了这么一个现象，就是现在人的口味已经变的越来越重。

比如说茶，绿茶的清淡，很多人觉得味道不够，转而去喝更浓的红茶和黑茶。抛开胡乱吹嘘宣传的营养成分不提，发酵茶确实比绿茶更能征服人的味蕾。

再举例现在的饭菜，我发现许多年轻人特别喜欢追求刺激。以原来清淡为主的河南豫菜为例，现在已经被各种麻辣和椒麻充斥，本身的特色越来越少，或者叫不被食客接受了。饭店肯定要以顾客为中心，还做那些清淡的，消费者不买账，倒闭肯定是早晚的事。

换到酒，也是这个道理。

清香和浓香，均不如酱香型口感那么强烈的刺激性，对于追求口味的酒友们来说，确实喝几次酱香，再喝其他香型就觉得味道差点。

那么可以看到的未来几年，资本的加持和消费者的推崇，应该还会热一段时间。

不过热度总会有过时的时候，并且酱香酒一些厂家自己打破了自己不能造假的神话，以假冒伪劣和串烧酒充好酒卖，把消费者当傻子的时候，也就是走向没落的开始。

国内白酒行业内上市企业：贵州茅台（600159）、五粮液（00858）、洋河股份（002304）、顺鑫农业（000860）、泸州老窖（000568）、古井贡酒（00596）山西汾酒（600809）、口子窖（603589）、迎驾贡酒（603198）

本文核心数据：市场规模、产能、细分市场占比

目前酱香型白酒市场份额较小

白酒市场主要产品分为浓香型、酱香型、清香型、兼香型和其他香型，其中浓香型常年来占据市场份额的一半以上，酱香型白酒市场份额位列第二，但是酱香仍只是一个小品类，市场份额有待进一步提升。

酱酒市场规模持续上升

2015-2020年的酱香型白酒的市场规模呈现波动上升的状态。另外，根据中国酒业协会的数据显示，2020年，全国酱香型白酒总产量约60万升，同比增长约9%，实现销售收入1550亿元，同比增长14%，实现销售利润630亿元，同比增长约14.5%

需求缺口较大，扩产迫在眉睫

目前酱酒的产能需求缺口约为25万千升左右，同时，产能也成为制约酱酒企业快速发展的关键因素，尤其是高端酱酒的产能。

根据各个企业的扩产情况，扩产后的产能总计可达到41.6万吨，将有效调补缺口。因此，扩产成为了酱酒企业的首要任务。扩产后，茅台的产能最大，达到5.6万吨，其次是郎酒和习酒，扩产后产能均达到5万吨。

地方酒业协会推波助澜酱酒市场发展

随着各个酱酒企业加快开拓市场，填补需求缺口。各地方酒业协会也出台相应的支持性措施促进地方酱酒产业的发展，扶持地方酱酒企业。

作为酱酒销量的大省，广西和河南的酒业协会均提出给予金额补贴；广东则提出给予“一企一策”的待遇。综合来看，地方协会也在推动酱酒市场的进一步发展。

未来市场规模有望突破2400亿元

根据中国酒业协会的数据显示，在未来10年内，酱香型白酒市场份额将继续提升并有望达到30%。并且根据《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》介绍，“十四五”白酒行业的发展目标显示，到2025年，白酒行业销售收入达到8000亿元。

因此2021-2026年酱香型白酒行业的销售收入将呈现逐年增长的趋势。2026年，酱香型白酒行业的销售收入将达到2556亿元，年均增长速度保持在6.50%。

—— 更多数据请参考前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》