为什么火锅要加老鹰茶

老鹰茶作为茶叶，一般作为冲泡饮用，而在很多火锅店里，熬火锅汤并不是直接倒入白开水，而是用老鹰茶泡好的茶水，其原因主要为原于老鹰茶汤色暗红，且滋味香气独特，会促使火锅汤里的食物更具有独特的风味以及口感。

老鹰茶的得名由来，是因为这种植物带有特殊的香气，比较不招虫，甚至蛇鼠之类都是很讨厌这种气味的，所以老鹰会经常衔一些枝叶回去放在有幼雏的窝里，防止蛇鼠靠近伤害幼雏。

而老荫茶，则是因为说这种茶特别清凉，即便是在盛夏最炎热的天气，茶水也隔夜不坏，茶汤格外的入喉还有回甘，故名“荫”。

在我国，这种樟科灌木在四川福建都有生长，而那么巧，这两地也都有部分区域有制作饮用老鹰茶的传统。讲究一点的，会用芽孢来做茶。

老鹰茶树，全身都是宝，芽、叶、枝、根皆可以用来泡茶，香味浓郁，滋味厚实。

老鹰茶不仅可以作为餐桌上的饮品，还可以作为佐料，制作美食。比如：茶叶蛋，煮火锅时也可以倒入适量茶汤，丰富火锅的口感。

总之，老鹰茶是巴蜀人们生活中必不可少的一部分。