english breakfast tea是什么茶

english-breakfast-tea指的是英式早餐茶，是英国最具代表性的茶之一，其茶味道浓郁醇厚，甘甜爽口，一般采用阿萨姆茶、锡兰茶和肯尼亚茶及其它多种香浓茶叶制成；并与牛奶或柠檬混合制作成奶茶饮用，是英式早餐的一部分。也有人认为，配合早餐烤面包以及果酱饮用时，中国祁红才是最佳的选择。

英国茶文化的来源

英国茶文化，始于17世纪中期。1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英王查尔斯二世，当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶，被人称为“饮茶皇后”。

1702年，安妮女王在宫廷宴会上放弃价值不菲的葡萄酒，只喝自己杯中的红茶，这高傲的“以茶代酒”，让人们迅速折服在茶的魅力之中，引得贵族们争相效仿。1840年，维多利亚时期，午后茶开始兴起。

下午四点，是贵妇们放弃一切而必须进行的下午茶的时间，充满了优雅的浪漫。“茶”已经化为饮食风俗的称呼。

英国的茶文化更多的是红茶文化

像印度的Assam（阿萨姆），Darjeeling（大吉岭），斯里兰卡的Ceylon（锡兰）和中国的正山小种等都是红茶的代表。

与追求茶叶完整性的传统中国茶不同的是，英国人更爱blended tea（拼茶），也就是我们平常喝的茶包。

里面基本都混合了两种茶叶，想来点特别的味道的话，还会往里面加不同的香料。

红碎茶

早餐茶（English breakfast tea）

喝茶时间：吃早餐时

简介：由于主要目的是用来配送相当丰富油腻的英式早餐，可唤醒早起时的困顿，因此选用的红茶类型多为有助消化的奶茶。

餐点内容：可加入牛奶调味的红茶；猪排、火腿、熏肉、香肠、鸡蛋（一般是水煮荷包蛋“Poached”、煮蛋“Boiled”或搅碎的鸡蛋“Scrambled”，但不吃蒸蛋“Steamed”）、烤蘑菇、烤布丁、烤面包片等传统英国早餐。

常见红茶类型：是由阿萨姆和锡兰红茶混合而成。

英国早餐茶是最早形式的拼配茶，因此为英式茶的典型代表。中国茶之所以没有像英式茶那样的规模，与茶叶生产加工方式，消费习惯，早餐传统，经济消费发达程度蜜不可分。没有一个“文化”的形成是与经济脱离的。

下午茶（Afternoon Blend）

下午茶重香度与优雅感，所以味道普遍较淡。一般以大吉岭茶叶、中国茶叶以及较淡的斯里兰卡茶叶拼配而成，有时也在其中加入微量的茉莉花或香柠檬，清新雅致，最适合午后的悠闲时光。

还有一种比较常见的就是Chai Tea，这是印度非常流行的一种充满香料味道的茶。